Орегано (душица)

Орегано, душица, материнка, лесная мята, дикий майоран – все это названия одной и той же пряной травы, без которой немыслимы и блюда итальянской, греческой или французской кухни, и старорусские травяные чаи. Основные ее применения в кулинарии – всевозможные пасты, пицца, супы; она будет гармонична практически в любом несладком средиземноморском блюде – будь то мясо, начинка из творога или яиц для пирогов, суп минестроне или салаты. Идеально сочетается с сыром, томатами, грибами. Орегано широко используется при мариновании огурцов, помидоров и грибов – она прекрасно сохраняет продукты от порчи. Эту траву хорошо добавлять в мясной фарш, томатные супы и соусы, блюда из крабов, яиц. Ну а ароматный чай с добавлением душицы отлично поможет пищеварению после еды.

Беременным орегано противопоказан.

Лучшие сочетания

Базилик, майоран, черный перец, тимьян, розмарин.