Горчица желтая

Горчица относится к одной из самых популярных специй и также используется и в молотом, и в целом виде. Муку из нее – горчичный порошок – используют как острую приправу, для приготовления горчичных соусов и заправок, при запекании мяса и рыбы. Цельную горчицу обычно добавляют в маринады и рассолы, особенно для рыбы – горчица прекрасно консервирует продукты, ускоряет процесс засолки, делает мясо более плотным, рыба не разваливается при нарезке.

Лучшие сочетания

кориандр, чеснок, душистый перец, корица, гвоздика. Самым необычным и вкусным будет сочетание горчицы с оливковым маслом или медом.