Матча голубая

Голубая матча – это порошок, полученный из синего тайского чая, или тайской орхидеи. Технология приготовления порошка – очень тонкий, до микрон, помол – используется для приготовления растертого зеленого японского чая, отсюда название напитка. Вкус и цвет голубой матчи такой же, как и у синего чая, а вот настаивать его не нужно – он моментально отдает свои свойства воде, и напиток получается максимально концентрированным. Голубую матчу хорошо заваривать с молоком, особенно гармонично она сочетается с кокосовым. Как и зеленая, и розовая, голубая матча идеальна для десертов, боулов, смузи и выпечки – она дает огромное пространство для творчества, очень украшает блюда и сообщает им все знаменитые свойства тайского синего чая, о которых читайте в статье “Съедобная орхидея: синий чай Анчан”.

Способ заваривания:

в среднем 1 ч.л. (2г) на 200-250 мл воды температурой 90°С, хорошо перемешивая. Возможно заваривание по принципу зеленой матчи: взбивать порошок венчиком в пену, подливая постепенно воду.

Лучшие сочетания:

кокосовое молоко, ваниль, мята, сироп агавы.

Съедобная орхидея: синий чай Анчан

Синий-синий… а если с каркаде или лимоном – фиолетовый, а если с молоком, то нереальный васильковый удивительный чай. [...]

31
Авг