Толокно – мука из зёрен овса или ячменя, которые предварительно пропариваются, высушиваются, очищаются и толкутся. Толокно отличается от смолотой муки прежде всего лучшим вкусом, большей питательностью, поскольку в нем сохраняются все фракции зерна, в то время как в смолотой, мельничной муке первые, наиболее питательные обдирные фракции часто идут в отходы. При употреблении толокна организмом полностью усваиваются полезные вещества, находящиеся в цельном зерне в их природном виде, включая малодоступные.
Состав
толокно овсяное 100%
Пищевая и энергетическая ценность на 100г
белки 11,5; жиры 6; углеводы 51,5; 306 ккал